包裝材料種類繁多，但性能存在著較大差異，盡管其本身有許多優(yōu)異的性能，應用于一定范圍，但單一材料不可能擁有包裝材料應有的全部性能，不熊滿足食品包裝的全面要求。因此，往往根據(jù)使用目的將不同的包裝材料復合，使其擁有多種綜合的包裝性能，復合包裝材料便由此而產(chǎn)生，已成為目前食品包裝材料的最主要品種和發(fā)展方向。
(一)復合軟包裝材料的基本要求
復合軟包裝材料根據(jù)不同的用途要求具有高強度，且應考慮環(huán)境因素對強度的影響;要求具有高阻隔性和保護性，如阻水阻濕，阻氣阻光，耐高低溫、耐氣候性等;要求具有操作適應性，如印刷性、尺寸穩(wěn)定性、熱封合性、貓合性等;要求具有衛(wèi)生安全性、包裝廢棄物的易處理性及良好的經(jīng)濟性。
復合材料的種類繁多，根據(jù)所用基材種類、組合層數(shù)、復合工藝方法等不同可以形成具有不同構造、不同性能、適合于不同用途的復合材料，其中基材的數(shù)量和性能是決定復合材料性能的主要因素。
用于食品包裝的復合材料結構要求是:
(1)內(nèi)層要求:無毒、無味、耐油、耐化學性能好，具有熱封性或鉆合性，常用的有PE,CPP,EVA及離子型聚合物等熱塑性塑料。
(2)外層要求:具有光學性能好，印刷性好，耐磨耐熱，具有強度和剛性，常用的有PA,PET,BOPP,PC,PT,鋁箔及紙等。
’(3)有中間層的要求:具有高阻隔性(阻氣阻香，防潮和遮光)，其中鋁箔和PVDC是最常用的品種。
復合材料的表示方法:從左至右依次為外層、中間層和內(nèi)層材料，如:復合材料紙/PE/Al/PE，外層紙?zhí)峁┯∷⑿阅�，中間PE層起粘結作用，中間Al提供阻隔性和剛度，內(nèi)層PE提供熱封性能。
《二)復合工藝方法
復合材料根據(jù)復合工藝的不同主要有涂布法和復合法，復合法又可分為層合法和共擠法兩種，可單獨應用，也可復合應用。
涂布法(Coating)
在一種基材表面涂上涂布劑并干燥或冷卻后形成復合材料的加工方法。隨著新材料新工藝的發(fā)展，徐布方法也不斷更新，最早采用浸漬涂布和輥式轉(zhuǎn)移涂布法，涂布劑為石蠟和硝化纖維‘主要用來改善紙和玻璃紙的防潮性能。目前涂布法所用主要基材是紙、玻璃紙、鋁箔及各種塑料薄膜，涂布劑主要是LDPE, PVDC(K涂)、EVA和lonomer等。
常用的涂布復合材料有:PT/PE:熱封性好，機械適應性好，主要用于包裝方便面、糕點、小吃、藥品等干燥食品，也可用于肉類包裝。OPP/PE(EVA):熱封性好，挺刮，可防潮(阻氣)，用于包裝方便面、冷食、魚片、茶葉等。
NY/PE(EVA),PET/PE(EVA):阻氣、耐沖擊、耐油，具低溫特性和熱封性，用于冷凍食品、魚類、肉類蒸煮食品、花生米等油脂食品、果醬以及海鮮等的包裝。